近来，天水市商场监督办理局安排拟定了《天水麻辣烫运营办理标准》市级区域标准，该标准自2025年3月1日起施行。

  《天水麻辣烫运营办理标准》规则了天水麻辣烫运营办理的相关术语和界说、基本要求、运营场所要求、设备设备办理、原辅料办理、食物加工办理、环境卫生办理、从业人员办理、服务保证办理、档案办理的要求，适用于标准天水麻辣烫餐饮服务运营办理。其间，基本要求中对运营者依法获得证照运营、运营企业标准运营、运营场所内各项卫生等提出明确要求；设备设备办理中对麻辣烫运营需求的专用工具、用具及洗刷、消毒、冷藏冷冻、食物留样等作出规则；原辅料办理中要求树立进货查验记载准则，引荐选用天水出产的调味料和食材，对各项原辅料选用提出明确要求；环境卫生办理中对全体环境、加工区域、用餐区域及餐（饮）具卫生作出明确规则；从业人员办理中特别强调了“一穿三戴三不”要求。

  经过拟定《天水麻辣烫运营办理标准》区域标准，为运营者加强内部办理供给标准根据，更好地标准和引领职业健康开展，逐渐提高麻辣烫服务的质量水平。下一步，天水市商场监督办理部门将加大宣扬力度，继续加强《天水麻辣烫运营办理标准》市级区域标准施行，并对施行状况加强监督办理，不断标准提高运营行为，助力“天水麻辣烫”辐射带动全市经济社会高水平质量的开展。